闹汤驴肉是焦作的特产，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁以及人体所需的多种氨基酸，可、滋阴。所谓闹汤是利用现代加工技术将煮肉后的陈年老汤精制而成，闹汤富含有人体所需的蛋白质，胶原蛋白，维生素，矿物等营养元素，是滋补健身的佳品。
《本草纲目》上载：驴肉性温，具有补气养血、养精、滋阴和利肺等多种功能，尤其在止烦、、清脑上有独到效果。闹汤驴肉在选料上求精：不选年岁过大过小的驴，不选过瘦过肥的肉，只选用三、五年口龄的中年驴。
在制作上也特别有讲究：煮肉时的火候关键，初期用大火，煮沸后压火焖肉，如用大火，易使肉丝变粗，过熟过烂都将破坏肉的营养及选形。煮肉时，选配尚好佐料，特别是闹汤的配制，更是工艺独特的独门绝技。
老师傅五香闹汤驴肉是河南省老师傅食品发展有限公司旗下产品，公司现年加工能力2200余吨驴肉，主要产品有老师傅闹汤驴肉、驴布丁、手撕驴肉、风干牛肉、驴肉礼盒、道口烧鸡，中华礼节、驴鞭等系列产品。
“老师傅”闹汤驴肉主要销往焦作、郑州、开封、洛阳等地，在风景名胜区神农山、云台山、龙门石窟等均可以见到“老师傅”的身影。同时还远销北京、重庆、广东、湖南、上海等地。“老师傅”闹汤驴肉己成为焦作市驰名特产，公司也成为驴肉深加工骨干企业。
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